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中華っぽいけど日本生まれな麺

ネーミングや見た目などからして中華料理だと思われがちですが
実は日本発祥のお料理だった!という麺料理、実はけっこうあるのです。


いったいどのような「中華っぽいけれど中国発祥じゃない」麺料理があるのでしょうか。

中華っぽい麺の内訳


これらの麺料理のできた経緯は様々ですが、主に

・日本に来た中国人、中華系の料理人が本場中国の麺料理を日本人向けのアレンジの過程で考えた
・中国の麺料理などをヒントに日本人が考えた

ものがあります。

本場中華とあながち無関係とも言えなかったりします。

冷やし中華

夏の風物詩ともいえる冷やし中華も、実は日本で作られたものなのです。

名前が「中華」で、中国人経営の日本にある中華料理店でも当たり前に出してますので意外と日本由来だと気づかない人も多いものです。

発祥の由来は諸説ありますが、日本に定住して店を開いていた中国系料理人の開発した説、
その他様々な説がありますが、どちらにしろ昭和初期〜昭和10年代くらいには出来ていたもののようです。

冷やし中華とは

台湾ラーメン

名古屋の名物のご当地ラーメンですが、これも日本で作られたもので、台湾が発祥ではありません。

発祥には諸説ありますが。名古屋に店を構えていた台湾人の考案したメニューからという説もあります。

にんにくと唐辛子を効かせ、挽肉を具材に使った激辛のラーメンです。

これも最近はカップラーメン化されていたりします。


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油そば

汁のないラーメンとして知られる油そば。
これは東京の多磨付近でつくられたものと言われていますが、最近は油そばの専門店チェーンも多くうまれています。
発祥のお店についてはいくつかの説があるようですが、濃いめのタレを麺の下におきかき混ぜて食べるのが基本です。

混ぜそば、あえそばなどお店によって名称は様々異なります。
トッピングはもやしや刻んだたまねぎ、すりおろしにんにくなど野菜をたっぷり載せるお店も多いですね。


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油そば

焼きラーメン

ラーメンを焼きそばのように炒めた料理。

これは福岡の天神の屋台が発祥のお料理で、今でも天神屋台では様々なお店で出されいます。
博多らしくとんこつスープを絡めたものが多いですがこれも店により様々なアレンジバージョンがあり、汁も豚骨だけではなく醤油ベースの味もあります。


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ちゃんらー

北九州は門司近辺のお店で、ちゃんぽん麺をうどんのスープにつけて、ラーメン風にもやしを載せて産まれた麺料理です。
戦後の貧しい時代に、安く手早く食べられるように作られました。

中国語っぽい発音になってますが(笑)単にチャンポン+ラーメンを足しただけのネーミングです。

スープは比較的あっさりしています。

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