カレー南蛮ってどんな料理？
カレー南蛮の歴史
その歴史は明治40年代にさかのぼります。
イギリス経由で、洋風にアレンジされたカレー料理が日本に入って来ました。
スナオシ カップ カレー南蛮そば 83g×12個
イギリス経由で、洋風にアレンジされたカレー料理が日本に入って来ました。
それに伴い、日本国内でカレー粉も売り出されるようになりました。
しかし、まだまだカレー料理はすぐには普及しませんでした。
そこで街の食堂では、お蕎麦のつゆにカレー粉をブレンドするという、和洋折衷のメニューを生み出したのです。
葱を入れたメニューを「南蛮」とよんでいた事から、カレー南蛮という名前がつきました。
発祥のお店については２通りほど説がありますが、どちらにしろ明治41〜42年頃に出来たもので、大都市部の街の食堂だったことは確かなようです。
しかし、まだまだカレー料理はすぐには普及しませんでした。
そこで街の食堂では、お蕎麦のつゆにカレー粉をブレンドするという、和洋折衷のメニューを生み出したのです。
葱を入れたメニューを「南蛮」とよんでいた事から、カレー南蛮という名前がつきました。
発祥のお店については２通りほど説がありますが、どちらにしろ明治41〜42年頃に出来たもので、大都市部の街の食堂だったことは確かなようです。
スナオシ カップ カレー南蛮そば 83g×12個
カレー南蛮のスープはどうやって作る？
スープの基本は、そばつゆにカレー粉を加え、片栗粉でとろみをつけることです。
ですから、普通のカレーよりはやや和風な旨味のきいたスープになります。
このとろみの付け具合なども、固めなのか柔らかめなのか、さらさらにするのかはお好みで構いません。
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ですから、普通のカレーよりはやや和風な旨味のきいたスープになります。
このとろみの付け具合なども、固めなのか柔らかめなのか、さらさらにするのかはお好みで構いません。
市販されているカレーうどんスープを使ってもいいでしょう。
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カレー南蛮の具材は？
具の一番の基本は長ネギと鶏のもも肉。
お肉はお好みによっては豚でもよいです。
しめじなどのきのこ類や、人参を加えてもいいでしょう。
また、飾りとして糸唐辛子や水菜を載せるのもありだと思います。
お肉はお好みによっては豚でもよいです。
しめじなどのきのこ類や、人参を加えてもいいでしょう。
また、飾りとして糸唐辛子や水菜を載せるのもありだと思います。
カレー南蛮は蕎麦なのかうどんなのか
基本はおそばのメニューなのですが、お店によっては「カレー南蛮」にうどんと蕎麦、両方のメニューがある場合もあります。
これは別にうどんでもおそばでもよいのです。
ただ、うどんの方が麺は太めですし食感も違いますので、それに合うようにだしなどを調整した方がおいしいでしょう。
じゃあ、「カレー南蛮うどん」は「カレーうどん」とどう違うの？という話ですが、「南蛮」というのは葱が入っていることからついた名前です。
なので、玉葱などの具材が入ったものを「カレーうどん」、長ネギが入ったものを「カレー南蛮」とよんでいます。
おいしいカレーうどん
これは別にうどんでもおそばでもよいのです。
ただ、うどんの方が麺は太めですし食感も違いますので、それに合うようにだしなどを調整した方がおいしいでしょう。
じゃあ、「カレー南蛮うどん」は「カレーうどん」とどう違うの？という話ですが、「南蛮」というのは葱が入っていることからついた名前です。
なので、玉葱などの具材が入ったものを「カレーうどん」、長ネギが入ったものを「カレー南蛮」とよんでいます。
おいしいカレーうどん
