ミネラルウォーターの硬度って何？
ミネラルウォーターに、よく「硬度」の表示がありますがこれはいったい何かご存じでしょうか？
その軟水、硬水などは味やその他の特徴に違いがあるのでしょうか？
その軟水、硬水などは味やその他の特徴に違いがあるのでしょうか？
お水の「硬度」の定義
「硬度」とは水1000ml中に溶けているミネラルのうち、カルシウムとマグネシウムの量なのです。
0～100mg/lを軟水、101～300mg/lを中硬水、301mg/l以上を硬水と呼びます。
つまり硬水はこの２つの成分のミネラルの含有量が多いお水なのです。
軟水ミネラルウォーターとは
軟水は上記の通り、カルシウムやマグネシウムの少ないお水です。
味わいはまろやかな味わいが特徴です。
くせがなく飲みやすく、小さなお子様でも安心して飲めるので、粉ミルクの調合用にも便利。
味わいはまろやかな味わいが特徴です。
くせがなく飲みやすく、小さなお子様でも安心して飲めるので、粉ミルクの調合用にも便利。
お腹が弱い人でも安心して飲めます。
またお料理に使うときも、味に影響があまりないので、調味料や素材の味をジャマせず幅広く使えます。
またドリンクやお酒に入れる氷作りにも、軟水を使うとよいでしょう。
水割り用に使う場合、味がしっかりしたお酒だと、お酒本来の味を邪魔しません。
これらの「誰でも飲めて使い道が幅広い」という点からも、日本で売られている災害備蓄用のミネラルウォーターは軟水がほとんどです。
またお料理に使うときも、味に影響があまりないので、調味料や素材の味をジャマせず幅広く使えます。
またドリンクやお酒に入れる氷作りにも、軟水を使うとよいでしょう。
水割り用に使う場合、味がしっかりしたお酒だと、お酒本来の味を邪魔しません。
これらの「誰でも飲めて使い道が幅広い」という点からも、日本で売られている災害備蓄用のミネラルウォーターは軟水がほとんどです。
硬水ミネラルウォーターとは
硬水は逆にマグネシウムやカルシウムが豊富に含まれています。
味わいは豊かなコクが特徴。
欧州では地層の性質もあって水道水でも硬水の地域が多く、欧州産のミネラルウォーターにも硬水のものが多くみられます。
硬水はお腹をこわしやすいとも言われますが、これはマグネシウムが水と結びつきやすく腸から水が吸収されにくくなるからです。
このため、乳児や成人でんお腹の弱い人には硬水は向いていません。
しかし、その「ミネラルが多い」硬水の性質をお料理に生かすこともあります。
お料理に使う時は、お米をパラパラさせた仕上がりにした方が向いているパエリアなどのお料理に使うと良いでしょう。
◆硬水ミネラルウォーターの使い道
味わいは豊かなコクが特徴。
欧州では地層の性質もあって水道水でも硬水の地域が多く、欧州産のミネラルウォーターにも硬水のものが多くみられます。
硬水はお腹をこわしやすいとも言われますが、これはマグネシウムが水と結びつきやすく腸から水が吸収されにくくなるからです。
このため、乳児や成人でんお腹の弱い人には硬水は向いていません。
しかし、その「ミネラルが多い」硬水の性質をお料理に生かすこともあります。
お料理に使う時は、お米をパラパラさせた仕上がりにした方が向いているパエリアなどのお料理に使うと良いでしょう。
◆硬水ミネラルウォーターの使い道
