ペペロンチーノのアレンジメニュー

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ピリ辛おいしいペペロンチーノのアレンジ

唐辛子の味がぴりっとおいしいオイルパスタ、ペペロンチーノ。
トマトソースやカルボナーラと並んで、スタンダードなパスタソースのメニューです。

どんな風にアレンジしたら良いのでしょう？

ペペロンチーノの基本の作り方

基本型はにんにくと唐辛子、オリーブオイルで麺を合えます。

オリーブオイルをフライパンでニンニクと赤唐辛子を弱火にかけ、茹で上げたパスタを絡ませます。

まずはスタンダードに、麺はスパゲッティで作ってみましょう。

これだけのシンプルなバージョンでも十分おいしいですが、さらに様々な具を加えたりする事でバリエーション豊かにできます。

パスタソースの種類

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ペペロンチーノにきのこをあわせてみる

パスタの具材としてこれも基本のきのこ。
ペペロンチーノにももちろんよく似合います。

舞茸は汁で黒くなってしまうので、見た目の点ではあまり好ましくありません。

エリンギ、しめじ、マッシュルームなど、肉厚なタイプで汁が出ないタイプのきのこが特によく似合います。

大きめのマッシュルームやエリンギは火が通りやすいくらいまでスライスすれば食べやすいです。
きのこの食感をうまく活かしましょう。

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ペペロンチーノにいろんな野菜をプラス

ペペロンチーノのアレンジの基本は、きのこ以外の野菜を具に加えることでも様々につけられます。

とくにポピュラーなのは茄子。

ナスは油と馴染みやすいので、オイルパスタとの相性は良いです。

お好みのサイズに切って使いましょう。

また、ズッキーニもオイルパスタに合います。
ズッキーニはおなじみの緑のものだけでなく、黄色いものもありますから、緑のものとそれぞれスライスしたり細か目の角切りにして炒めたものをあわせれば彩りも華やかに仕上がります。

彩りのよさを目指したいなら、パプリカもおすすめです。
パプリカは赤と黄色両方使うとなおカラフルで、見た目にも華やかになります。

青物の葉っぱを添えたいなら、ルッコラや水菜、ざく切りにしたキャベツも良いでしょう。

野菜をたっぷりとれる麺料理

春ですと菜の花も彩よく華やかで良いです。

魚介類をペペロンチーノにプラス

海老は幅広いパスタに合いますが、ペペロンチーノにも無論ぴったり。

時間がないときはシーフードミックスに入っているような小エビや冷凍や缶詰の小さいホタテで構いません。

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また、桜えびも散らすと彩りがよくなります。

結構よく使われるシーフードは、他にツナがあります。

また、イカや白身魚も合うでしょう。
これも忙しい時には冷凍ものが活用出来て便利です。

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