暑い時には冷やしラーメン！
暑い時にはとにかく冷たいもの、あっさりしたものが食べたくなりますよね。
そこでラーメンも冷やして食べれば夏にぴったり！最近は出しているお店も増えてきました。
冷やし中華とはまた違う、涼しげな味を楽しんでみましょう。
暑い夏には冷製パスタ
そこでラーメンも冷やして食べれば夏にぴったり！最近は出しているお店も増えてきました。
冷やし中華とはまた違う、涼しげな味を楽しんでみましょう。
暑い夏には冷製パスタ
お店での冷やしラーメンはどんなのがある？
ラーメン店で出している冷やしラーメンは、それぞれのお店によって普通のラーメンとどう差を付けるかは様々です。
使う麺の太さも細いのを使うか、太麺にするかはこれも場所によって違います。
冷やしラーメンがもっとも早く普及したと言われる山形県では、太めの麺を使い、茹で上げて冷水できゅっとしめます。
スープに氷を浮かべ、キュウリなどの清涼感のあるトッピングを付けています。
スープを冷たくするのにはどうしたらいいか？というのも重要な命題ですが、私が食べに行った中では、「スープに氷を浮かべる派」は札幌の繁華街と熊本の塩ラーメン系郊外店でありました。
逆に、スープをあらかじめ凍らせておき、使うごとに解凍して冷たくし、氷は入れない派は熊本のローカル商店街で出しているところがありました。
どちらにしろ、食べているときに氷の食感はありかなしか？というところで店主さんの考えも別れます。
スープは氷を入れて出す派のお店だと、薄まることも考えてやや濃いめに調整しているようです。
香味油の種類も、レギュラーメニューの温かいラーメンと変えて風味を調整しているところもあります。
トッピングも見た目の清涼感重視ということで、ねぎや海苔などにくわえ、冷やし中華でもよく出す、刻んだ茹で鶏肉やトマト、水菜なども使われます。
また、生の玉ねぎの薄切りやみじん切りなども使われ、サラダのような食感に仕上げる所もあります。
使う麺の太さも細いのを使うか、太麺にするかはこれも場所によって違います。
冷やしラーメンがもっとも早く普及したと言われる山形県では、太めの麺を使い、茹で上げて冷水できゅっとしめます。
スープに氷を浮かべ、キュウリなどの清涼感のあるトッピングを付けています。
スープを冷たくするのにはどうしたらいいか？というのも重要な命題ですが、私が食べに行った中では、「スープに氷を浮かべる派」は札幌の繁華街と熊本の塩ラーメン系郊外店でありました。
逆に、スープをあらかじめ凍らせておき、使うごとに解凍して冷たくし、氷は入れない派は熊本のローカル商店街で出しているところがありました。
どちらにしろ、食べているときに氷の食感はありかなしか？というところで店主さんの考えも別れます。
スープは氷を入れて出す派のお店だと、薄まることも考えてやや濃いめに調整しているようです。
香味油の種類も、レギュラーメニューの温かいラーメンと変えて風味を調整しているところもあります。
トッピングも見た目の清涼感重視ということで、ねぎや海苔などにくわえ、冷やし中華でもよく出す、刻んだ茹で鶏肉やトマト、水菜なども使われます。
また、生の玉ねぎの薄切りやみじん切りなども使われ、サラダのような食感に仕上げる所もあります。
おうちでも冷やしラーメンは作れる？
外で食べておいしかった冷やしラーメンは家でも作れるでしょうか？
もちろん、家でも手軽に作ることができます。
最近は冷やしラーメン用のインスタントラーメンセットやお取り寄せセットも出ているので、そのマニュアルに沿って作れば結構かんたんです。
最近は冷やしラーメン用のインスタントラーメンセットやお取り寄せセットも出ているので、そのマニュアルに沿って作れば結構かんたんです。
大手メーカーの袋インスタントラーメンでも、メーカー公式サイトに冷やしラーメンのレシピが多数掲載されています。
トッピングの野菜も、上記のトマトなどにくわえてオクラなどの夏野菜を使う方も多いようです。
また、チリパウダーやキムチなどを使って辛口に仕上げる方、ごまだれを使う方、その他スパイスをブレンドしてエスニック風味に仕上げる方もいらっしゃいます。
色々とご自分でお好みの具材や味付けを工夫してみると楽しいですよ！
トッピングの野菜も、上記のトマトなどにくわえてオクラなどの夏野菜を使う方も多いようです。
また、チリパウダーやキムチなどを使って辛口に仕上げる方、ごまだれを使う方、その他スパイスをブレンドしてエスニック風味に仕上げる方もいらっしゃいます。
色々とご自分でお好みの具材や味付けを工夫してみると楽しいですよ！
